建筑五金材料包括：

1. 钢铁材料：主要包括钢材、铁板、钢管等。这些材料因其高强度、良好的塑性和工艺性，在建筑中广泛应用。

2. 铝及铝合金材料：如铝型材、铝板等，具有质轻、耐腐蚀、易于加工等优点，常用于建筑门窗、幕墙等部件。

3. 铜及铜合金材料：例如水管接头、散热器等，因其良好的导电性和抗腐蚀性，在建筑中起到重要作用。

4. 五金紧固件：如螺钉、螺栓、螺母等，是建筑物中连接和固定各部件的关键材料。

5. 五金配件：包括门窗五金件、卫浴五金件等，如合页、锁具、水龙头等，是建筑中不可或缺的部分。

详细解释：

钢铁材料是建筑五金材料中最基础也是最重要的一类。钢材因其高强度和良好的可塑性，在桥梁、建筑结构等方面有广泛应用。此外，铁板、钢管等材料也常用于建筑物的各种构件。

铝及铝合金材料因其质轻、耐腐蚀、易于加工等特点，在建筑领域的应用逐渐增多。例如，铝型材常用于制作门窗、幕墙等部件，不仅美观而且实用。

铜及铜合金材料具有良好的导电性和抗腐蚀性，因此在建筑中的电气系统和水系统中占有重要地位。例如，铜制的水管接头和散热器，能够确保良好的水循环和散热效果。

五金紧固件是建筑物中不可或缺的连接和固定部件。螺钉、螺栓、螺母等材料虽小，但却是保证建筑结构安全稳定的关键。

五金配件包括各种门窗五金件和卫浴五金件等。这些配件虽小，但对提高建筑物的使用功能和舒适度起着重要作用。例如，优质的锁具和合页能够提高门窗的使用体验，而水龙头等卫浴五金件则关系到日常生活的便利性。